Болгария - страна вина

Ученые утверждают, что первое в Европе вино было изготовлено фракийцами именно на территории современной Болгарии. Позднее эллины выведали у фракийцев тайну получения из винограда божественного напитка, да и присвоили себе право первооткрывателей виноделия. В VI веке до нашей эры фракийские владетели проводили "симпозиумы" - это такие собрания, на которых они пили вино и беседовали о прошлых и предстоящий делах, а также сражениях. При раскопках в городе Перперихон в храме Диониса, в котором совершались предсказания будущего, сохранились следы ритуалов, в них вино играло основную роль. Дионис - фракийский бог вина и веселья, он почитался также и в древней Элладе. Амфоры и ритоны, в которых хранилось ритуальное вино, были также обнаружены и во фракийских гробницах неподалеку от города Казанлыка, а на стенных росписях там можно увидеть изображение виночерпия, который несет кувшин и пиалу. Вино, которое было произведено из местных виноградников во все времена высоко ценилось во всей Европе. Всем известно, что Уинстон Черчилль ежегодно заказывал себе по 500 литров болгарского вина сорта "мельник". В советское время болгарское вино было распространено во всех странах соц. лагеря, включая Советский союз. И сейчас виноделие в Болгарии так и продолжает развиваться... Наиболее известные болгарские сорта винограда, которые используются для производства вина - мавруд и мельник. Еще один распространенный сорт гымза (он же kadapka) - это очень деликатный и чувствительный - "гымза" в переводе с арабского языка - "капризная женщина". В Северной Болгарии, в Плевене, больше 100 лет существует специальный Институт виноградарства и виноделия, который занимается изучением и разработкой новых сортов болгарских вин.

В начале февраля в Болгарии обычно проводится болгарский винный форум - "Винария", он приурочен с праздником Трифона Зарезана, традиционным днем, когда происходит первая подрезка лозы и поливка ее вином. В апреле либо мае в Софии проводится "Салон вина". А уже в мае проводится праздники роз в Долине фракийских царей дают повод для пробы вина из фракийского края и ракии, которая была приготовлена из роз. Праздненства, которые связаны с днем Святого Георгия и началом весны, тоже заслуживают внимания, и в каждом регионе они отмечаются по-разному. Всего в Болгарии есть пять винодельческих регионов, в каждый из них Вы сможете отправиться на винный тур. Наиболее богатый винодельческими предприятиями - это регион Южной Болгарии. Здесь произрастает уникальный сорт винограда мавруд, из него производят одноименное вино. Мавруд - это сухое красное, слегка терпкое вино с ароматом ежевики, малины и черешни. Типичный для Болгарии мавруд можно попробовать только в Пловдиве, Брестовице, Асеновграде и Перуштице. Всего в регионе находится 6 винных погребов, где созданы все условия для дегустации. А в восточной и западной части региона можно продегустировать вина каберне совиньон и мерло местного производства.

Центральная Болгария и Поморье предлагают Вам другой сорт винограда, а именно памид. Памид растет на Балканах еще с фракийских времен. Из него производится чудесное прозначное вино - блестящее красное с розовым оттенком. Используется памид в основном в домашнем виноделии, и растет в Памидово, Пазарджике и Пловдиве. В 30-ых годах было популярно карабунарское вино, изготавляемое на 85% из памида и на 15% из мавруда. Регион вдоль Черноморского побережья предложит Вам самые подходящие условия для выращивания белых сортов винограда, и здесь также изготавливаются самые лучшие белые болгарские вина. Во внутренней части Черноморского региона встретят Вас богатой фольклорной программой, Вы сможете познакомиться с древней столицей Болгарии - городом Великий Преслав. Здесь можно отведать изысканные выдержанные сорта бренди, которые созданы по классической коньячной технологии.

В Северном регионе Вам могут предлагать вино и ракию круглый год! Тут нет недостатках ни в винных погребах, ни в культурных и исторических памятниках. На северо-западе Болгарии есть две пещеры невероятной красоты - Магура и Леденика. В одной из них можно попробовать естественное пенистое вино, которое было изготовлено по классической шампанской технологии. Там разрешено продегустировать и гымзу и мускат с характерными для этого региона качествами. На побережье реки Струма растет типичный болгарский сорт Широка мельнишская лоза или Мельник, розовое вино из которого обычно обладает ароматом зрелой черешни, черного перца и табака.

Можно без конца перечислять сорта вина, которые можно будет попробовать в Болгарии - это и шардоне, мускат, мерло и траминьер. И специфический балканский сорт под названием димят. Мир вина бесконечен... И о винах рассказывать можно бесконечно долго... Приезжайте в Болгарию и сами продегустируйте!